Φτιάξτε μόνοι σας σάλτσα ντομάτας!

Υλικά

• 1 κιλό ώριμες ντομάτες
• 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Λίγο ξύδι
• Μερικά φύλλα φρέσκο βασιλικό

Εκτέλεση

1. Ρίξτε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι με βραστό νερό και αφήστε τις εκεί για περίπου ένα λεπτό μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει η φλούδα τους.
2. Aφαιρέστε τη φλούδα και χοντροκόψτε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια
3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέστε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο όχι σκούρο
4. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε το για δύο λεπτά
5. Προσθέστε τις ντομάτες και προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι και τον βασιλικό, διατηρώντας τα φύλλα του ολόκληρα.
6. Αφήστε τα υλικά να τσιγαριστούν και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να πήξει η σάλτσα.
7. Προσθέστε τα καρυκεύματα. Περιχύστε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αν επιθυμείτε πριν το σερβίρισμα.